Začetek zgodbe o Zvezdi sega v letu 1999, ko so se kreativni vodji in direktorici Zvezde Urški Šefman Sojer uresničile njene sanje – ustvariti slaščičarno in kavarno, ki bo združevala raznolikost Ljubljančank in Ljubljančanov, mlade in starejše, ljudi različnih družbenih in političnih statusov, ljudi različnih kulturnih opredelitev, ki jim je skupno to, da uživajo ob slastnih sladicah in sladoledu ter v prijetnem ambientu.
Danes pa Zvezda ni več samo Zvezda, danes je Ozvezdje 4 kavarn ter čarobne trgovinice Deli. Zvezda je danes sinonim za kakovost izdelkov in odličnost storitev. Predvsem pa je zgodba o strasti, ki je stalnica v ustvarjanju Zvezdinih izdelkov. Strast zaznamuje vsak delovni proces v Zvezdi. Je strast slaščičark, ki ure in ure ustvarjajo v delavnici in ročno izdelujejo Zvezdine izdelke, tradicionalne po receptih naših babic ali inovativne in kreativne po zahtevnih tehnoloških postopkih, ki gredo v korak z zahtevami sodobnega potrošnika. Je strast v skrbni izbiri surovin, od najboljše čokolade, iskanja najboljših strokov vanilje, svežega in zdravega sadja, do mandljev, ki rastejo na Siciliji. Pri nabavi surovin Zvezda sodeluje le z najžlahtnejšimi dobavitelji. Naše sladice ne vsebujejo aditivov ali ojačevalcev okusa. Vsebujejo le to, kar nam nudi narava.
Urška Šefman Sojer je vso svojo poklicno pot namenila kreiranju sladic, ustvarjanju ambientov Zvezdinih lokalov in gradnji Ozvezdja. Že med študijem tržnega komuniciranja na Fakulteti za družbene vede je leta 1999 sprejela izziv in brez kakršnihkoli formalnih gostinskih izkušenj odprla svojo prvo kavarno in slaščičarno Zvezda ter tako uresničila svoje sanje, da ustvari kavarno in slaščičarno, ki bo hkrati prostor za druženje meščanov in inovativnih sladkih dobrot. Prostor, kamor se bodo gostje vedno vračali z veseljem in vedenjem, da bodo standardi sladic in storitve vedno na najvišji ravni. Urška Šefman Sojer je bila v letu 2017 regijska nagrajenka Vevue Clicqout Business Woman Award. To je mednarodni poslovni oskar, ki ga ta prestižna francoska znamka šampanjca podeljuje uspešnim poslovnim ženskam z drznostjo in vizijo.
Z ljubeznijo do dela, neomajno vizijo in dosledno pozornostjo do gostov je Urška Šefman Sojer v zadnjih 20 letih pomembna soustvarjalka trendov na področju slaščičarstva
Zvezdino ozvezdje gradimo na temeljih edinstvenosti, kreativnosti, uporabi visoko kakovostnih surovin ter na butičnem in osebnem pristopu V ospredje vedno znova postavljamo skrb za naše goste, njihovo zadovoljstvo je moto vseh naših zaposlenih. . Vljudnost, strokovnost, sposobnost poslušanja, zaznavanje potreb in želja naših gostov so ključne vrline, ki jih morajo imeti naši zaposleni. Zavedamo se namreč, da naši gostje ne morejo biti več zadovoljni samo s kakovostnimi izdelki, z obiskom naših Zvezd želimo ustvarjati doživetja.
Pomembno vodilo pri našem delovanju je odgovornost do okolja in širše družbe. Zvezda je prostor brez plastične embalaže. Uporabljamo reciklirane materiale in pijačo strežemo samo v stekleni embalaži. Spoštujemo načela pravične trgovine in jo v največji možni meri vključujemo v nabavo surovin. Naše izdelke pogosto darujemo Kraljem ulice in ostalim šibkejšim družbenim skupinam.
